Sałatka z salami i fasolą

Sałatka z salami i fasolą

Na sałatkę potrzebujemy 100 g fasoli o nazwie „czarne oczko” ( to drobna fasolka, którą można wykorzystać nie tylko do sałatek, ale także do zup), 200 g fasoli „Jaś”, 200 g salami, najlepiej o ostrym smaku, 1 czerwonej cebuli, 3 pomidorów, 3 ząbków czosnku, 7 łyżek oleju, 2 łyżki octu balsamicznego, pół pęczka natki pietruszki, soli, pieprzu. Fasolę płuczemy, obie namaczamy na noc w oddzielnych naczyniach. Rankiem odlewamy z nich wodę, wlewamy świeżą i każdą osobno gotujemy. Miękką odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie myjemy pomidory, kroimy je w kostkę. Obraną cebulę kroimy na pół, a następnie w plastry. Salami kroimy w nie za dużą kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojone salami i smażymy aż się zrumieni. Wyjmujemy, odstawiamy do wystudzenia. Do salaterki wkładamy wszystkie przygotowane składniki. Siekamy natkę i czosnek, dodajemy do pozostałych składników. Do sałatki dodajemy sól, pieprz, polewamy pozostałym olejem i octem balsamicznym. Z podanych składników otrzymamy 6 porcji sałatki.

Tagi wpisu: , .

Sałatka z żółtego sera

Sałatka z żółtego sera

Sałatkę przygotujemy z 300 g żółtego, twardego sera, puszki kukurydzy, 2 jabłek, pęczka natki z pietruszki, 1 papryki, 2 łyżek majonezu, soku z cytryny, soli i pieprzu. Myjemy paprykę, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w bardzo drobną kostkę. W tak samo drobną kostkę kroimy żółty ser. Osączamy kukurydzę z zalewy, myjemy natkę, odkładamy kilka gałązek do udekorowania sałatki, a pozostałe drobno siekamy. Wyciskamy sok z cytryny, myjemy jabłka i kroimy je w niezbyt grube, ale też nie za cienkie plastry. Usuwamy z nich gniazda nasienne i skrapiamy sokiem z cytryny – zachowają ładny kolor. Przygotowane składniki sałatki (poza jabłkami) przekładamy do salaterki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy. Dodajemy majonez i jeszcze raz mieszamy. Na płaskich talerzach układamy plaster jabłka, następnie nakładamy porcję sałatki, przykrywamy kolejnym plastrem jabłka i znów nakładamy porcję sałatki. Wierzch sałatki dekorujemy odłożoną natką. Sałatka jest gotowa do podania od razu po przygotowaniu.

Tagi wpisu: , .

Sałatka z selera naciowego i papryki

Sałatka z selera naciowego i papryki

Do przygotowania sałatki potrzebujemy 2 łodyg selera naciowego, 1 czerwonej papryki i po pół papryki zielonej i żółtej, 3 korniszonów, pół średniej cebuli, 1/2 pęczka koperku, 2 łyżeczek miodu, 2 łyżek soku wyciśniętego z cytryny lub octu winnego, 1/4 szklanki oleju, soli, pieprzu. Myjemy, osuszamy paprykę, usuwamy gniazda nasienne i kroimy ją w paski. Myjemy seler, obieramy cebulę. Ogórki z selerem kroimy w cienkie plastry, cebulę kroimy w drobną kostkę. Płuczemy i starannie osuszamy koperek, a następnie drobniutko go siekamy. Przygotowane warzywa przekładamy do salaterki. Do słoiczka wlewamy składniki na sos, dokładnie go zakręcamy i energicznie wstrząsamy kilka razy. Wstawiamy na 30 minut do lodówki, aby smaki się połączyły. Po 30 minutach polewamy sałatkę, delikatnie mieszamy dwoma widelcami. W takiej wersji sałatkę możemy podać do obiadu, doskonale komponuje się z rybami. Możemy też dodać do niej ugotowaną na sypko szklankę ryżu, wtedy będzie stanowiła samodzielne danie na kolację.

Tagi wpisu: , .

Ziemniaczana sałatka ze śledziami

Ziemniaczana sałatka ze śledziami

Do przygotowania sałatki  dla 4 osób potrzebujemy 2 filetów śledziowych, 3 sałatkowych ziemniaków, pół ogórka sałatkowego, pół białej i pół czerwonej cebuli, 2 jajek ugotowanych na twardo, czerwonego pieprzu, soli, 2 łyżek oleju, pół pęczka koperku. Ziemniaki bardzo starannie myjemy i gotujemy w mundurkach. Ugotowane odcedzamy, odstawiamy do przestygnięcia. Przestudzone ziemniaki obieramy i kroimy w sporą kostkę. Śledzie płuczemy, osuszamy i kroimy na 3 centymetrowe kawałki. Ugotowane jajka obieramy ze skorupek i kroimy na ósemki. Obieramy cebule, kroimy w krążki, wkładamy na sitko i przelewamy wrzącą wodą, osączamy. Ogórka myjemy i nie obierając ze skórki kroimy w plastry. Opłukany i starannie osuszony koperek drobno siekamy. Składniki sałatki przekładamy do salaterki i ostrożnie ze sobą mieszamy. Doprawiamy do smaku świeżo zmielonym czerwonym pieprzem, solą, delikatnie całość skrapiamy olejem. Sałatkę wstawiamy na pół godziny do lodówki. Sałatka jest bardzo pożywna, może zastąpić obiad.

Tagi wpisu: , .