Jakie potrawy cieszą się największym zainteresowaniem?

Jakie potrawy cieszą się największym zainteresowaniem?

Jakie polskie potrawy cieszą się największym uznaniem i zainteresowaniem? Trzeba przyznać, iż nasza tradycyjna kuchnia jest oparta przede wszystkim o warzywa a tym bardziej o drób, co za tym idzie właśnie owe składniki stosujemy najczęściej do przygotowania naszych potraw. Oczywiście wynika to przede wszystkim z ich dostępności a niekiedy również atrakcyjnej cenie, nie oznacza to również iż zjeść tanio to nie zawsze smacznie czy niezdrowo wręcz przeciwnie. Lubimy przede wszystkim tradycyjne zupy jak pomidorowa, kapuśniak czy też barszcz czerwony ewentualnie rosół, z mięs nie wychodzimy poza pewien schemat działania. Mało kiedy delektujemy się dziczyzną czy jagnięciną, choć w obu przypadkach  mówimy o bardzo smacznym mięsie, posiadającym bardzo wiele białka jak i innych wartości odżywczych. Można powiedzieć, iż interesują nas przede wszystkim polskie, choć przyrządzamy je w zupełnie inny do siebie sposób mianowicie każdy dodaje coś swojego, co mu poprawia walory smakowe, nie ma w tym niczego zaskakującego to oczywiste zachowanie w aspekcie przygotowywania potraw.

Tagi wpisu: , .

Sałatka z salami i fasolą

Sałatka z salami i fasolą

Na sałatkę potrzebujemy 100 g fasoli o nazwie „czarne oczko” ( to drobna fasolka, którą można wykorzystać nie tylko do sałatek, ale także do zup), 200 g fasoli „Jaś”, 200 g salami, najlepiej o ostrym smaku, 1 czerwonej cebuli, 3 pomidorów, 3 ząbków czosnku, 7 łyżek oleju, 2 łyżki octu balsamicznego, pół pęczka natki pietruszki, soli, pieprzu. Fasolę płuczemy, obie namaczamy na noc w oddzielnych naczyniach. Rankiem odlewamy z nich wodę, wlewamy świeżą i każdą osobno gotujemy. Miękką odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie myjemy pomidory, kroimy je w kostkę. Obraną cebulę kroimy na pół, a następnie w plastry. Salami kroimy w nie za dużą kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojone salami i smażymy aż się zrumieni. Wyjmujemy, odstawiamy do wystudzenia. Do salaterki wkładamy wszystkie przygotowane składniki. Siekamy natkę i czosnek, dodajemy do pozostałych składników. Do sałatki dodajemy sól, pieprz, polewamy pozostałym olejem i octem balsamicznym. Z podanych składników otrzymamy 6 porcji sałatki.

Tagi wpisu: , .

Jak przyrządzić potrawy z ciecierzycy

Jak przyrządzić potrawy z ciecierzycy

Ciecierzyca jest bardzo zdrową rośliną, ale jeszcze stosunkowo mało popularną w naszym kraju. Stąd może nie wszystkie osoby wiedzą, jakiej obróbce wstępnej należy ją poddać. Ciecierzyca, jak i inne suche nasiona roślin strączkowych, wymaga moczenia. Do moczenia używa się zimnej wody, najlepiej jest namoczyć ciecierzycę wieczorem. Rankiem namoczoną ciecierzycę możemy już ugotować. Jedną z bardziej popularnych potraw z ciecierzycy jest pasta humus. Pastę tę na pewno znają osoby spędzające wakacyjny urlop w krajach położonych nad Morzem Śródziemnym czy na Bliskim Wschodzie. Z ugotowanej ciecierzycy można robić nie tylko humus, ale także sałatki. Ciecierzycę je się nie tylko na zimno. Jednym z dań gorących są kotleciki z dodatkiem sezamu. Kotleciki te noszą nazwę falafel. Ciecierzyca może być wykorzystana na farsz do pierogów, można ją dodać do zupy z warzyw. Zawiera ona tak dużo wartościowego białka, że powinna na stałe trafić na nasze talerze. Wartościowo białko zawarte w ciecierzycy nie ustępuje temu w mięsie.

Tagi wpisu: , .

Co zrobić, aby zapiekanka była smaczna

Co zrobić, aby zapiekanka była smaczna

Przygotowując zapiekankę warto do niej dodać świeże zioła. Większość zapiekanek przygotowuje się z dodatkiem sosu i serów. Jeżeli chodzi o zioła, to do zapiekanek, których jednym ze składników są ziemniaki warto dodać tymianek lub rozmaryn. Zapiekanki mięsne można doprawiać kminkiem. Z kolei posiekana natka z pietruszki komponuje się z warzywnymi, mięsnymi i ziemniaczanymi zapiekankami. Zioła najlepiej jest dodawać świeże. Nie można ich jednak dodać zbyt dużo, świeże zioła są bardziej intensywne od suszonych, jeśli damy ich za dużo zamiast poprawić smak, osiągniemy odwrotny efekt. Do większości zapiekanek używa się sosu beszamelowego. To biały sos z masła, mąki i mleka. Gotowy sos beszamelowy przyprawia się solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Służy on do polania zapiekanki przed pieczeniem. Jest on koniecznym dodatkiem do włoskiej lasagne. Do zapiekanek niezbędny jest ser. Powinien to być śmietanowy i tłusty ser, taki ser doskonale się roztopi w trakcie zapiekania. Do zapiekanek nadaje się oscypek, cheddar.

Tagi wpisu: , .

Zupa krem z brokułów

Zupa krem z brokułów

Do ugotowania zupy musimy przygotować 300 g brokułów ( w zimie możemy wykorzystać mrożone), po 1 marchewce, pietruszce i cebuli, 2 łyżki masła, 2/3 szklanki śmietany 18 %, gotowe grzanki lub pieczywo do ich samodzielnego przygotowania, szczyptę cukru, sól, pieprz. Oczyszczamy warzywa, kroimy w kostkę lub w plastry. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy rozdrobnione warzywa i krótko smażymy. Do garnka wlewamy 2 l wody, dodajemy sól, pieprz i gotujemy aż warzywa będą miękkie. W tym czasie dzielimy brokuł na różyczki, płuczemy i dodajemy do warzywnego wywaru. Gotujemy aż będzie miękki. Ugotowaną zupę miksujemy. Po zmiksowaniu doprowadzamy ją ponownie do wrzenia, dodajemy śmietanę rozmieszaną z kilkoma łyżkami gorącej zupy – zapobiegnie to powstaniu nieapetycznych kłaczków w zupie. W razie konieczności zupę jeszcze raz doprawiamy do smaku. Zupę podajemy z gotowymi grzankami. Grzanki możemy przygotować sami krojąc lekko czerstwą bułkę w kostkę i podsmażając na rumiano na patelni z odrobiną masła.

Tagi wpisu: , .