Dynia faszerowana kaszą perłową

Dynia faszerowana kaszą perłową

Do przygotowania potrawy dla 4 osób potrzebujemy 1,5 szklanki kaszy perłowej, 4 małych dyń odmiany hokkaido, 150 g bekonu lub chudego wędzonego boczku, 50 g rodzynek, 1 pora, 1 jajka, łyżki soku z cytryny, soli, pieprzu i oleju. Myjemy dynie, osuszamy i ścinamy czapeczki. Przy pomocy łyżki wydrążamy środek. W garnku zagotowujemy wodę z dodatkiem soli i wrzucamy wydrążone dynie na kilka minut. Wyjmujemy i starannie odsączamy z wody. Gotujemy kaszę, bekon lub boczek kroimy w kostkę. Rozgrzewamy na patelni olej, wrzucamy pokrojony boczek i smażymy na rumiano. Moczymy rodzynki. Wybieramy boczek z patelni, odsączamy, a na pozostałym na patelni tłuszczu smażymy pokrojonego w plastry pora. Do ugotowanej, przestudzonej kaszy dodajemy podsmażonego pora, boczek lub bekon oraz odsączone rodzynki.  Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy także jajko, mieszamy. Gotowym farszem napełniamy dyniowe miseczki. Blachę do pieczenia natłuszczamy, ustawiamy nakryte odciętymi wcześniej czapeczkami dynie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez pół godz.

Tagi wpisu: , .