O rodzajach mąki

O rodzajach mąki

Najbardziej rozpowszechnionym w naszym kraju rodzajem mąki jest mąka pszenna. Dzieli się ona na następujące typy: 400, 450 – jest to mąka tortowa przeznaczona do wypieku lekkich ciast. Mąka typ 500. Do tego typu należy mąka wrocławska, która jest spośród innych mąk tego typu mąką najbardziej uniwersalną, mąka krupczatka, z której piecze się ciasta kruche oraz mąka poznańska, którą powinno przeznaczyć się na kluski. W sprzedaży dostępna jest również mąka typu 650. To mąka przeznaczona na makaron, można z niej piec bułki. Mąka pszenna jest bardzo uniwersalna, można ją używać do pieczenia ciast, przygotowywać kluski, zagęszczać nią potrawy. Inny rodzaj mąki to mąka żytnia. Można z niej zrobić kluski, najczęściej jednak wypieka się z niej chleb i bułki. Mąka pszenna i żytnia zawierają gluten. Gluten jest także w mące orkiszowej. Ciasta, bułki i chleb można piec z mąki orkiszowej. Do zagęszczania zup, do pieczenia tortilli, do pieczenia chleba i bułek nie zawierających glutenu używa się mąki kukurydzianej.

Tagi wpisu: , .

Szaszłyki z piersi kurczaka i egzotycznych owoców

Szaszłyki z piersi kurczaka i egzotycznych owoców

Do przygotowania szaszłyków potrzebujemy kilogram piersi z kurczaka, po 1 sztuce banana, mango i kiwi, 2 plastry ananasa z puszki (można użyć także świeżego), po 2 łyżki soku z cytryny i oleju, łyżki miodu, mielonego pieprzu i papryki, soli, kilku kropli sosu tabasco. Płuczemy piersi, osuszamy, usuwamy błonki i wzdłuż włókien kroimy na paski szerokie na 3 cm. Posypujemy je solą, pieprzem i mieloną papryką. W miseczce mieszamy miód, sok z cytryny, olej i sos tabasco. Powstałym sosem zalewamy pokrojone piersi, przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 2, 3 godziny. Obieramy owoce. Banana kroimy w grube kawałki, kiwi po przekrojeniu na pół kroimy na ćwiartki, mango kroimy w spore kostki. Osączamy ananasa (jeśli używamy ananasa z puszki) i kroimy w drobną kostkę. Na patyczki do szaszłyków nakładamy paski piersi, po obu stronach patyczka nakładamy na przemian przygotowane owoce. Szaszłyki pieczemy 10 minut obracając podczas pieczenia. Upieczone szaszłyki podajemy z białym pieczywem i ostrym sosem.

Tagi wpisu: , .

Gotuj zawsze wedle własnego uznania

Gotuj zawsze wedle własnego uznania

Nie lubisz jak ktoś narzuca ci styl lub sposób gotowania? Nie przypadają ci do gustu posiłki przygotowane wedle czyiś wytycznych? Zatem gotuj zawsze wedle własnego uznania zwłaszcza jeżeli posiadasz w tym zakresie jakiekolwiek predyspozycję a tym bardziej swoiste umiejętności, chociażby podstawową także wiedzę. Oczywiście wiele osób zapomina o tym fakcie, a niemalże zawsze gotowanie wiąże się bezpośrednio z określeniem własnego gustu czy tym bardziej smaku nie koniecznie preferencji narzuconych odgórnie przez kogoś. Jak najbardziej można zapoznać się z pomysłami, poradami czy wskazówkami lecz nie zawsze trzeba je stosować w naszym indywidualnym co do tego przypadku, co to takiego oznacza? Wypracuj sobie własną metodę przygotowania posiłków, a co najważniejsze poświęć temu zadaniu wystarczająco dużo czasu, zwróć uwagę na wszystkie szczegóły, co zagwarantuje ci realizację najważniejszego założenia. Kucharz również może posiadać swój własny styl gotowania co do tego nie ma żadnych wątpliwości.

Tagi wpisu: , .

Szaszłyki z białej kiełbaski

Szaszłyki z białej kiełbaski

Szaszłyki przygotujemy z 8 sztuk białych kiełbasek, 1 cukinii, 1/2 bakłażana, 1/2 strąka czerwonej papryki i 1/2 żółtej, 2 czerwonych cebul. Dodatkowo będzie nam potrzebna oliwa, sól, ewentualnie suszone oregano. Kiełbaski dzielimy na 4 części. Umytego bakłażana kroimy w grube półplastry. Myjemy cukinię i papryki. Papryki kroimy na grube paski, cukinię w grube plastry. Obieramy cebulę i kroimy na ćwiartki. Wszystkie warzywa wkładamy do miski, skrapiamy oliwą i ewentualnie posypujemy oregano. Drewniane patyki do szaszłyków moczymy przez 15 minut w zimnej wodzie. Na przygotowane patyczki nadziewamy pokrojoną kiełbaskę, paprykę, cukinię, bakłażana i cebulę. Oczywiście kolejność może być inna. Gotowe szaszłyki grillujemy na rozgrzanym grillu. Szaszłyki pieczemy z jednej strony 5 minut, następnie obracamy i pieczemy kolejne 5 minut. Gotowe doprawiamy solą. Szaszłyków nie musimy piec na grillu, możemy je upiec w piekarniku ( w temperaturze 180 stopni czas pieczenia trwa 10 minut)) lub usmażyć na grillowej patelni.

Tagi wpisu: , .

Sałatka z kaszą kuskus

Sałatka z kaszą kuskus

Przygotujmy 1/2 strąka żółtej lub czerwonej papryki, 200 g kaszy kuskus, 1 ogórek szklarniowy, 4 sztuki pomidorków koktajlowych, pęczek dymki, 2 lub 3 ząbki czosnku, 2 gałązki mięty, po 2 łyżki soku z cytryny i oliwy, sól, pieprz. Kaszę kuskus płuczemy, dokładnie osączamy na sitku z wody, przekładamy do miseczki i zalewamy wrzącą wodą. Solimy do smaku, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na 15 minut. Po 15 minutach kaszkę ponownie mieszamy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. W tym czasie płuczemy dymkę, osuszamy i drobno siekamy wraz ze szczypiorkiem. Myjemy także paprykę, osuszamy, czyścimy z gniazda nasiennego i kroimy w drobną kostkę. Myjemy ogórka, (nie obieramy go) kroimy go na pół, pozbawiamy nasion i kroimy w kostkę takiej samej wielkości, jak paprykę. Umyte pomidorki kroimy na pół. Płuczemy miętę, starannie osuszamy i drobno siekamy. Obieramy czosnek, miażdżymy lub bardzo drobno siekamy. Łączymy w salaterce kaszkę i pozostałe składniki, dodajemy oliwę, sok z cytryny, pieprz i sól. Mieszamy i podajemy.

Tagi wpisu: , .

Doświadczenie przy przygotowaniu posiłków, odgrywa bardzo duże znaczenie

Doświadczenie przy przygotowaniu posiłków, odgrywa bardzo duże znaczenie

Doświadczenie przy przygotowaniu posiłków odgrywa bardzo duże znaczenie, im większy w tym aspekcie potencjał tym ciekawsze i smaczniejsze dania jesteśmy w stanie przygotować. Dlatego często się mówi, iż na wiedzy w tym zakresie się bazuje jednocześnie stara się ją w adekwatny sposób pozyskać czy wykorzystać, niekiedy zdobyć jednak czy kogoś to zaskakuje? Doświadczony kucharz nawet w zaciszu własnego domu potrafi stworzyć prawdziwe rarytasy kulinarne, posiada również własny schemat działania a co za tym idzie nie zawsze postępuje wedle przepisu. Wyrobienie sobie pewnych umiejętności kulinarnych jest nader wskazane, choć nie oznacza to że spoczywamy na laurach wręcz przeciwnie wytrawny i doświadczony kucharz to ktoś, kto cały czas poszerza swoje horyzonty, eksperymentuje z innymi kuchniami świata. Warto zatem systematycznie rozwijać się w tym kierunku, oczywiście wyłącznie dla nas samych lub osób którym przygotowujemy posiłki, większości z nas sprawia to przecież nie lada przyjemność i daje swoistą satysfakcję, zwłaszcza jak one smakują.

Tagi wpisu: , .

Jak przyrządzić potrawy z ciecierzycy

Jak przyrządzić potrawy z ciecierzycy

Ciecierzyca jest bardzo zdrową rośliną, ale jeszcze stosunkowo mało popularną w naszym kraju. Stąd może nie wszystkie osoby wiedzą, jakiej obróbce wstępnej należy ją poddać. Ciecierzyca, jak i inne suche nasiona roślin strączkowych, wymaga moczenia. Do moczenia używa się zimnej wody, najlepiej jest namoczyć ciecierzycę wieczorem. Rankiem namoczoną ciecierzycę możemy już ugotować. Jedną z bardziej popularnych potraw z ciecierzycy jest pasta humus. Pastę tę na pewno znają osoby spędzające wakacyjny urlop w krajach położonych nad Morzem Śródziemnym czy na Bliskim Wschodzie. Z ugotowanej ciecierzycy można robić nie tylko humus, ale także sałatki. Ciecierzycę je się nie tylko na zimno. Jednym z dań gorących są kotleciki z dodatkiem sezamu. Kotleciki te noszą nazwę falafel. Ciecierzyca może być wykorzystana na farsz do pierogów, można ją dodać do zupy z warzyw. Zawiera ona tak dużo wartościowego białka, że powinna na stałe trafić na nasze talerze. Wartościowo białko zawarte w ciecierzycy nie ustępuje temu w mięsie.

Tagi wpisu: , .